花鰻養殖的關鍵技術

            由於今年的日本鰻線捕獲量高於前二年，所以鰻線降格從開盤100元/尾上漲到140元/尾最高價以後就持續走跌。但養殖鰻魚的業者也買不到傳說中的最低價每尾20元左右的鰻線，大致平均購買成本在50元左右，但已比前2年每尾150元以上的成本降低不少。

            市場上通常都預測今年的日本活鰻價格會降價一半，但迄今為止鰻魚價格始終紋風不動，尤其日本傳統的鰻魚季即將在七月開鑼了，鰻魚產能卻仍然相當吃緊，想要等待便宜的蒲燒鰻，可能要失望了。

           雖然聽說日本人已經發布鰻苗繁殖成功的消息了，但由於尚無量產能力，所以國際上醞釀禁止捕撈野生鰻苗的呼籲越來越高，台
巴菲特: 台灣也公告除了東部以外全台一月到九月禁止捕撈鰻苗。

           愛好浦燒鰻的朋友擔心將來吃不到浦燒鰻了，業者於是積極嘗試多樣的替代產品，其中台灣鱸鰻的黑耳鰻和印尼雙色鰻的品質和口感，已經受到老饕認可，市場反應還不錯；尤其台灣黑鰻製造的浦燒鰻，在口感及風味上有勝之而無不及，吃過台灣黑鰻蒲燒的國人大約有九成以上認為比日本鰻魚好太多，口感上肉質較為Q彈，味道也較具有野生香氣，市場接受度急遽上升，前途不可限量。

           台灣黑鰻的線苗每尾價格經常只有1~3元，比起日本鰻線實在太便宜了，只要獲得養殖技術，能夠突破50%以上的存活率，其獲利勝過養殖日本鰻魚太多了。剛開始從事鱸鰻養殖的朋友可選購300尾/公斤左右的幼鰻飼養，存活率可達到八成，養殖風險自然降低很多。

           有興趣養殖的朋友歡迎留言交流。MAIL jcc7831036@yahoo.com.tw 鄭老師