花鰻養殖的關鍵技術

鱸鰻養殖是最近新興的科技，幾十年來一直都是最困難的，學術上的資料也很少。本會會長應會員的請求，已開辦鱸鰻養殖關鍵技術講習，只要真正想認真學習鱸鰻養殖的理論和實務的都可在此報名參加。

一.報名方法:只要在留言版留下聯絡方法就可以了。

二.報名資格:孝順父母，尊師重道，已經從事養殖或有具體計劃達到經濟規模養殖的有志之士。(單純水族箱養殖者請勿報名)

三.講習方式:面對面雙向互動教學。

四.講習時間:一次三堂課，需預約講習日期時段。

五.報名費用:拜師禮束脩隨喜。

六.講習內容:

                        1.水質分析

                         2.水質處理

                         3.認識鱸鰻的特殊習性

                         4.防止鱸鰻逃跑的方法

                         5.如何提高鱸鰻的活存率

                         6.如何增強鱸鰻的免疫力

                         7.如何讓鱸鰻快速成長

                         8.認識鱸鰻的疾病

                         9.如何預防鱸鰻疾病的發生

                         10.常見的鱸鰻疾病徵候和發病症狀

                         11.鱸鰻寄生蟲的診治

                         12.細菌性和病毒性疾病的診治

                         13.什麼是愛德華氏症

                         14.艾德華氏症的防治

                         15. 中央排污系統的設計規劃和施工

                         16.一般養殖業者常犯的錯誤

                         17.找出你的養殖盲點

                         18.如何預防鱸鰻中毒

                         19.鱸鰻中毒或缺氧的急救

                          20其他會造成損失的事項。

                          21.益生菌的種類和功效

                          22 .如何正確使用益生菌。

大鱸鰻的捕撈作業就是這樣

量大的時候必須多一到二個人手

使用大網圍捕

每一網捕撈的數量可能超過十噸

這一網實際上已超過十噸

這是放養幼鰻一年六個月的時候拍攝

最大尾的鱸鰻已超八台斤

飼料白鐵籃規格85CM*180CM

花鰻重量3斤~5斤

一次投飼量70公斤

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  綠色的是現成的飼料籃子，材質大小已不敷使用

訂製品

使用3分配2分實心不鏽鋼SUS304圓條，製成高度60CM*寬度60公分長度156公分，每ㄧ方格12公分之飼籃，飼養鱸鰻1~10斤皆可使用，籃身彎曲成型無斷接點，避免鱸鰻搶食刮傷皮膚，不鏽鋼材質不生鏽，韌性強不變形。

    轉角是用彎曲成形的，隱藏焊接點完全沒有毛邊

  不良的焊接放式:切斷焊接會刮傷鱸鰻

有需要的請留言，可以代訂唷!

放養時間:97年1月

放養時幼鰻尺寸:50尾/公斤

第一次捕撈時間:98年7月11日

體重:5斤3兩

使用飼料:鰻魚飼料

輔助飼料:小分子胜肽飼料

腹部侷限性潰瘍

2.   體表腹部皮膚或鰭部呈充出血潮紅，不易與其他出血性敗血病區別。

3.   體表侷限性潰瘍病變，初期呈紅斑狀，繼而中央隆起浮腫，顏色呈褪色狀，逐漸向外擴大，外圍則圍繞一圈充出血帶。中央浮腫區最後破損潰瘍，常附著有乳白色的腐肉壞死組織。

叁.診斷：

1.   觀察體表出血及潰瘍病變。

2.   檢查水質及含鹽量等。

3.   解剖病鰻，鰓常呈充血，內臟常有出血性腸炎，肝、腎、脾腫大出血，並可見壞死病灶。

4.   體表病灶抹片，經革蘭氏染色後，觀察革蘭氏陰性的弧菌。

5.   病理切片檢查。

6.   細菌病原分離鑑定。

肆.治療：

1.   醫潰靈（ET-120）：每20公斤 飼料添加100g ，連續投藥5~7天。

2.   富來頓（Furazolidone）：每公斤飼料添加100~ 200m g，連續投藥3~6天。

伍.預防 : 

            1.疫苗接種 

             2.勿餵養下雜魚 

             3.經常觀察，初期發生立刻治療。

             4.注意放養密度，勿使緊迫，保持良好水質狀況。 

有人說養水先養藻 我家的藻出現這樣的情形

那是怎一回事 是ph值過高嗎 一層層像水波又像薄膜在水面 我爸說那是藻的屍體 真是那樣嗎 還有 可以請教你下 藻這小玩意 一天從白天到晚上 它都在做什 吐氧和吸二氧化碳嗎

有機養蝦學會於2009/03/31 01:15回覆

這是團藻，屬於多細胞複合體藻類，由於細胞壁比較肥厚堅硬，所以不容易消化，白蝦誤食會造成脹氣消化不良。這就是一般蝦農所說的死藻，其實它是活的啦。

團藻的ph寬容度比較高，可以忍受到ph10左右，當藻.藍綠藻都已經承受不住高ph值的時候，牠還能存活下來，並且形成優勢。從照片看來，你的蝦池有過ph過高的現象，當夏天來臨時，遇到高水溫的時候非常危險，建議準備一套準確度比較好的ph檢測儀器。

白天藻類可在日光照射下行光合作用(日光+二氧化碳+葉綠素--釋出氧氣)，釋出溶氧；但夜間不能行光合作用時，牠也必須和白蝦一樣消耗氧氣，所以夜間要加開水車打氧氣融入水中。

花鰻的自然生態是吃小魚小蝦成長的

在鰻魚池密集養殖除了投飼鰻魚飼料以外

可以在池子裏先放養白蝦種苗

約三週左右放養20-50尾/公斤的幼鰻

如此在池裡就會有天然餌料

假如不想花錢買白蝦幼苗

也可以先行放養大肚魚，台灣鯽魚，溪哥魚和台灣溪蝦等等小魚蝦

約一個月之內就能繁殖很多種苗

然後將20-50尾/公斤的幼鰻 搬進池子

這樣有利於天然餌料的補充

對鰻魚的健康和成長都有正面的幫助

大肚魚對鰻魚的助益還不只這些

因為大肚魚喜歡吃團藻也喜歡吃輪蟲草屢蟲

輪蟲和草屢蟲是藻類殺手

會在幾天內讓持水清澈見底

所以對於藻華平衡和水質穩定是ㄧ大功臣 

在花鰻的養殖池子裏放養大肚魚一舉兩得 

台灣鯽魚喜歡吃紅筋蟲箭蟲等

而紅筋蟲和箭蟲會讓鰻魚生病

所以應該要放養少量的小體型鯽魚來防範紅筋蟲的肆虐

不要小看這些小魚小蝦

沒有了這些小東西 

花鰻的養殖過程就不會ㄧ帆風順了

信不信由您喔

由於工業過度發展

致使空氣污染嚴重

台灣本島在春季首波的下雨

酸雨的機率百分百

目前在陽明山檢測的酸雨PH值竟然只有4

然而酸雨對養殖最嚴重的是含工業毒素的硫化物等等有害物質

每年春季第一次下雨以後

經常造成養殖池中的魚蝦暴斃

業者宜引以為鑒 　

為了減少損失　

請依下列方法處理

預防酸雨造成養殖損失的防治方法:

ㄧ.下雨以後應先排出雨水然後補入地下水，以降低有害物質濃度。白蝦養殖不可以在短期間補入太多地下水，可先排出3/1雨水，然後每日注入20公分的新水，分成3到6添補滿。

二.排出雨水之後灑怖沸石粉每一分地４０～５０公斤(水深１．５米以上則須加量）　

三．地下水補注完畢以後每一分地施石灰一包。

 一般人的觀點都認為必須是硬池才能養殖花鰻

其實不然

因為根據實際觀察結果反而土堤水池成長更為快速

所以土堤漁塭很適合花鰻養殖

花鰻在白天有陽光的時候

除非水質惡變

不然是不會攀爬逃逸的

但遇到下雨打雷的時候便會躍出水面

只要在魚塭上方裝設投射燈光就可解決了

發現花鰻沿漁塭周邊巡池或跳躍的時候

只要打開投射燈光

花鰻就會很乖的安靜下來

業間若不想開燈光

就只好在漁塭周圍插管120度圍起高60公分之蘭花網

以防夜間逃逸

一分地以上的淡水池塘或魚塭都適合養殖花鰻

但為了水質調節與養殖作業的便捷考量

二到五分地最為合適 (約0.2~0.5公頃)

每一分地約可放養1000~3000尾

體型達2台斤以上大盤的收購價每台斤420元

越大越值錢

5公斤以上每公斤破千元 

當然在2台斤以下也可以出售

目前有人開價每10尾/公斤體型的花鰻每尾150元收購

換算成每公斤達1500元新台幣

花鰻的養殖是最近幾年才獲得重大突破的

在此之前

從鰻線馴養到每尾5台斤左右必須耗時5年

可以說是最長期的養殖行業

可是近年來經過有志之士契而不捨的專研和努力的結果

已經能在短期內獲得極大的利潤

小編建議初入門者可以從300尾/公斤的體型開始飼養

因為鰻線開始飼養殖到300尾/公斤這段期間

還是充滿不確定因素

諸多不明病變無法完全掌握

可能肇致血本無歸

然而在300尾/公斤到3台斤以上卻甚少發生不能治療的疾病

最少以目前的經驗是相對安全的

只要勤於分類搬池

將相同尺寸的鰻魚分別飼養

可減少互相殘食的損耗

存活率可高達8成

50尾/公斤到3台斤/尾

只須要1年半的時間 就可以開始捕勞出售

而且養殖時間越長越大尾

體型越大價格越高

以目前300尾/公斤每尾新台幣20元來計算 

養殖5萬尾需要購買幼鰻的成本100萬元 (大約1公頃)

每3台斤(2公斤)需要吃掉接近4公斤飼料

飼料成本約每台斤需70元左右

每台斤零售價約650元，毛利可達500%以上

是台灣最會賺錢的半導體公司台積電的10倍

可說是非常可觀的經濟效應

養殖行業是比較高風險的

所以需要具備非常專業的技術

如果能事先規劃完善的設備

包含不崩池，不斷電系統，網路監視系統

剩下來的就是水質管理和疾病預防和治療的問題了

而本會會員都是具有實際養殖實戰經驗的老手

加入本會就很容易獲得最新的資訊

也能結交很多經驗老到的朋友

獲得你所想了解的關鍵技術了

或許你要問

養殖的花鰻和野生的鱸鰻在口感上會不會有差別

這一點我們也經常懷疑 

可是我和一些鱸鰻的老饕試吃過十數次

所有的人都覺得毫無差別

為什麼會沒有差別呢?

經過很多次討論後的結論是....

..為爐鰻養殖非常注重水質

吃的飼料為最高級鱈魚粉製成的鰻魚飼料

不含任何抗生素和防腐劑

養殖過程有機化

養殖池中也有小大肚魚，鯽魚，溪蝦，白蝦等都是活生生的餌料

和野生環境的餌料很接近

更何況出售之前還要經過7~10天的清水SPA野生馴化

因此養殖鱸鰻的肉質在口感上等同於野生鱸鰻

目前市面上所料理的鱸鰻有許多都是養殖業者提供的

可是沒有人說不是野生的

老饕的經驗說是...剛捕撈的花鰻，油脂含量比較多，口感較微軟爛，

但經過7天以上的清水SPA以後養殖鱸鰻的肉質優於野生鰻，而且沒有河川污染問題

而一般饕客是很難區分出野生鱸鰻或養殖鱸鰻的 

可能你又要問

為什麼養殖的海魚和野生海魚的口感差很多呢

又為什麼養殖鱸鰻就沒有差別呢

因為

鱸鰻除了吃鰻魚飼料以外也會吃小魚小蝦

而且鰻魚飼料是採用最高等級工船魚粉所製造，新鮮度的要求非常嚴格

又因為我國鰻魚外銷日本需經過及嚴格的藥檢

所以

絕不能添加任何抗生素磺胺劑生長激素等

與一般的箱網養殖魚類飼料的等級大大不同

箱網魚類常會讓人吃出飼料味

那是因為箱網海魚當天捕撈當天就出售完畢了

補撈前沒有進行斷餌

補撈後也沒有經過SPA淨化

有時候會被吃到飼料的味道

可是鱸鰻在捕撈前一定要斷餌三到五天

不然補撈作業時鰻魚會造成死亡

而且鰻魚的銷售檢驗嚴格到極點

有任何雜味或藥物殘留絕對會被整船退貨的

經過3天斷餌又經過清水SPA以後肉質超輕甜的

也寫你又要問

可是養殖技術突破以後大量生產了價格會不會下跌啊

本來大家都很怕這一點

但自從鱸鰻製造的蒲燒黑鰻被國人極力推崇以後

目前每尾200公克-500公克尺寸的鱸鰻供不應求

養殖時間也大大縮短了

變成300尾/公斤養殖6個月就可出售製造蒲燒鰻

吃過蒲燒烏耳鰻(鱸鰻)的老饕都讚譽有加

小編曾經在東港蝦老大餐廳和美食節目主持人白冰冰一起品嘗蒲燒鱸鰻

冰冰姐一吃就豎起大拇指了

一直說實在太好吃了

目前小編所供應的蒲燒鰻熱銷到經常缺貨

想品嘗蒲燒鱸鰻滋味的好朋友請撥0952788400鄭小姐

由此看來，幾年內的價格不容易下跌

至於以後會不會有價格的變化

那就要看未來的消費經濟是否有成長了

有朋友說

先養先贏

我也是這樣想的啦

那萬一如果價格下跌了

會不會血本無歸啊

我可以保證不會

因為每尾養到2公斤的成本只有20元(幼鰻成本)+240(飼料成本)+20(其他成本)=280元

也就是說每公斤的成本大約在140元左右

目前每公斤大盤價(200g-500g)450元，2公斤/尾以上500元以上

等到每'公斤跌到140元以下的時候

不知道要到民國幾年了

那萬一真的跌到每公斤140元的時候怎辦啊

那也不必恐慌

可以不要餵養高成本的鰻魚飼料啊

改吃小魚小蝦 就好了

繁殖鯽魚.泥鰍、溪哥魚.大肚魚.溪蝦等當天然餌料

幾乎不需飼料成本

可以將成本降低到非常的低

可是養殖時間可能會拉長一些 

仍然不會造成虧損的

如果還有其他問題

隨時歡迎留言

筆者以互相研究的心情

等待你的任何奇怪問題啦

現在全球經濟開始復甦了

日本白鰻價格已經無法回到以往的平價了

鱸鰻的價格也會維持在高檔

為什麼呢?

有人說因為股票漲了

想吃野生鱸鰻的多了

但養殖鱸鰻和野生鱸鰻不一樣啊?

誰說不一樣?

經過7-10天的SPA和山泉水的瘦身減肥後

就是百分之百的野生鱸鰻了

誰能分得出來有沒有被人工飼養過呢?

上海股市再創新高

經濟成長力道強勁

因此預測

將來上海市場打開以後

還會有更大的上漲空間

目前唯一擔心的不是價格下跌問題

而是有限的野生鱸鰻苗會漲價

會漲到多少呢

鰻線曾經漲到每尾8元

當然可能有機會漲到每尾20元以上

到時候300尾/公斤的幼鰻會漲到100元以上

你現在很難相信吧?

但大家以前也沒料到白鰻線苗有可能飆破每尾100元以上。

由於鰻線捕獲量年年下降

以致鰻魚供不應求

白鰻活鰻大盤價最高紀錄飆到每公斤1850元

目前雖跌下來了

但

已不可能回復以前的價格了

為了解決白鰻缺貨問題

以黑鰻替代是唯一的辦法

目前2-6尾公斤的黑鰻售價每公斤450-500元，

比白鰻還要便宜

肉質卻比較香Q可口

這幾年來國內愛吃日本鰻的朋友都愛上台灣黑鰻了

養殖300尾/公斤的黑鰻只需5-8個月就可達到2-6尾/公斤的上市體型

而且幼鰻每尾成本只需20元左右

經濟效益勝過養殖白鰻太多了

那為何白鰻養殖業者不考慮改養黑鰻呢?

其實是因為沒把握

有很多日本鰻魚養殖戶也曾經嘗試過

但失敗的比例太高了

因為這樣的緣故

想要嘗試的人就必須想辦法取得整套的黑鰻養殖技術才行

可是這新興行業實在很難找到有經驗的學者專家來轉移技術

那怎麼辦呢?

你可以報名參加台灣鱸鰻養殖關鍵技術研習營

我們有實際養殖成功的經驗和理論可以傳授給你

也可以出資和你合作

一次3小時課程傳授最關鍵的技術

報名費6000元

報名方式:請在部落格留言版留下你的聯絡方式，

我們會請專人和你連絡

email到電子信箱:jcc7831036@yahoo.com.tw

或傳真到08-7831570

大武山蒲燒鰻每公斤1350，每台斤880元請洽0952788400鄭小姐

剛從海邊撈取的花鰻幼苗體重約5000尾/公斤

體型只有繡花針線般的大小

所以俗稱鰻線

目前市價每尾約新台幣3元左右，菲律賓鱸鰻線約7.5~8.5元之間

目前雖已是歷史高價

但與白鰻(日本鰻)鰻線價位最高飆漲到200元相比，

那真是太便宜了，預料還會上漲。

鰻線放養之初

必須使用摽白水.漂白粉.或二氧化氯徹底消毒池底

連同池壁也要完全消毒

以清空任何有害的細菌.病毒和微生物

而且絕對禁止使用任何禁止使用的藥物

然後引進微量海水

和經過充分曝氣的淡水使之混合

(鹹度約千分之0.1-1即可) 

經數日培養單胞藻類以使水質穩定  

水質的要求必須達到標準

PH約7.5-8.5之間

ORP180~300之間 

檢測總氨氮濃度和亞硝酸濃度必須0.01PPM以下 

餘氯在0.01PPM以下

硫化氫無檢出

第一週可以餵養輪蟲，紅蟲，赤虫或豐年蝦

第二週開始，可混合鰻線飼料馴餌

約15天以後就可以完全投飼鰻線飼料了

接下來成長到100尾/公斤以上時(10公克/尾)

即可分池飼養了

澳洲花鰻進口鰻線約5000尾/公斤

去年以前鰻線之育成經常遭遇無故死亡

從5000尾/公斤成長到100尾/公斤

其間歷經6-8個月

平均活存率低於2成 

最高育成率也不過4成而已

通常在幼鰻時期常遭遇艾德華氏症和凹凸病的侵襲

常導致整池幼鰻死亡殆盡

今年2008年6月以後陸續傳來高達8成育成率的捷報

成功的因素歸功於有效克服了愛德華氏症和凹凸病 

花鰻堪稱鰻魚之王

成魚體重最高可達30公斤

壽命可達70年

華人自清朝起始即有飼養紀錄

1970年開始台灣有更多人嘗試蓄養

當時所仰研究養殖者均以發現驢鰻水域的自然生態環境條件作為基礎來推測養殖方法

依據觀察得知

驢鰻習性喜歡藏身水域較深的清徹活水水潭

而且具有地域性和攻擊性

因此嘗試者起初均在山谷活水清澈水域引山泉水圈養 

構築魚礁舖設朔膠水管 

餵與小魚小蝦和鰻魚飼料

但其結果成長緩慢.活存率不到1成 

及至2000年開始有陳先生首次在鰻魚池飼養台灣鱸鰻成功

活存率提高到5成

5年內達到平均每尾3公斤

是為重大突破 

陳君飼養期間並非以清水養殖

而是完全脫離傳統清水養殖方式

在池中培養均衡優勢藍藻和藍綠藻 

並投與鰻魚飼料餵養

2003年業者引進菲律賓鱸鰻線苗

開啟了台灣合法養殖鱸鰻的新紀元

由於鰻線價格超便宜

每尾價格在1元至3元之間

所以吸引很多勇士們嘗試挑戰不可能的任務

當時鱸鰻線養殖到50尾/公斤為第一階段

總平均活存率只有1%

超過1成活存率就能

2007年

在養殖池添加益生菌

並在鰻魚飼料裡添加維他命魚油消化酵素等多種輔助飼料

且屏棄水底塑膠水管 的養殖方式

經2年養殖達到每尾平均2公斤體型

依目前每30天成長3公兩以上的速度

推測2年3個月可達平均3公斤之體重

養殖速度再度向前推進9個月  

2008年1月15日

蔡先生  在長臂大蝦養蝦池之中選擇一口1500平方公尺(1分半土地)的小池試放1萬尾幼鰻

於放養每1公斤80尾幼鰻開始的第2個月在飼料中添加6-10%富力肽

成長速度更為驚人

在8月10清池已發現為數3成的花鰻體重達到1公斤

全數重量達2400公斤

依存活率98%計算

目前平均四尾1公斤

推測1年9個月之內可達總平均每尾3公斤

又將養殖速度推前6個月

筆者孤陋寡聞

或有更佳成績業者而在下尚未登門請益

如有疏漏還望不吝賜教

若蒙提供資訊

無限感激之至